Праздничный клюквенный соус
Этот соус имеет превосходный кисло-слэдкий вкус. Перед подачей на стол его необходимо полностью охладить. Нам нравится кислый соус; если вам нет, вы можете уменьшить количество уксуса и увеличить количество сахара. Что касается сухофруктов, мы изымаем из смеси чернослив. Если вы не смогли найти смесь сухофруктов, используйте равные количества кураги и изюма.
340-граммовая упаковка свежей клюквы 3/4 стакана воды 1 1/4 стакана сахара 1/4 стакана уксуса из эстрагона (или 1/4 стакана уксуса из белого вина и 2 ч. ложки сушеного эстрагона) 1 стакан смеси сухо- фруктов (яблоки, курага, персики, изюм), порезанных на мелкие кусочки
Поместите клюкву в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и варите, пока кожица клюквы не лопнет.
Добавьте остальные компоненты и доведите до кипения на медленном огне. Уменьшите огонь до слабого и тушите в течение 10 минут, постоянно помешивая. Дайте остыть перед подачей на стол.
Выход: 6 порций Содержание натрия: 5 мг натрия в порции