Майонез из малины
Попробуйте добавить немного этого майонеза в салат из свежих фруктов. Мы предпочитаем малину, но вы можете попробовать заменить ее черникой, клубникой или другими фруктами и ягодами по вашему желанию.
12 свежих ягод малины
1/4 стакана пастеризованных яичных белков без соли
2 ч. ложки лимонного сока
1 ст. ложка сахара
1 стакан мягкого оливкового масла
Если в ягодах малины много семян, отделите их, пропустив ягоды через сито и собрав сок и мякоть в мисочку. Смешайте яичные белки, лимонный сок, сахар и малину без косточек в блендере в режиме пульсации. Затем поставьте блендер на высокую скорость и влейте масло тонкой струйкой через отверстие в крышке. Плотно закройте крышку и продолжайте смешивать до тех пор, пока майонез не поднимется, около 2 минут. Можно остановить блендер и с помощью резиновой лопаточки счистить смесь со стенок емкости.
Выход: 1 1/4 стакана майонеза Содержание натрия: 4 мг натрия в 1 ст. ложке