Майнез с базиликом
1/4 стакана пастеризованных яичных белков без соли
2 ч. ложки уксуса из белого вина 1 ч. ложка лимонного сока 1 ч. ложка горчицы без соли 1 средний зубок чеснока, измельченный 1/4 ч. ложки сахара 6 свежих листьев базилика, порезанных 3/4 стакана мягкого оливкового масла
Смешайте яичные белки, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, сахар и базилик е блендере; нажмите на кнопку блендера несколько раз в режиме пульсации. Затем поставьте блендер на высокую скорость и влейте масло тонкой струйкой через отверстие в крышке. Плотно закройте крышку и продолжайте смешивать до тех пор, пока майонез не поднимется, около 2 минут. Можно остановить блендер и с помощью резиновой лопаточки счистить смесь со стенок емкости.
Выход: 1 стакан майонеза Содержание натрия: 8 мг натрия в 1 ст. ложке