Маринад с бальзамическим уксусом и горчицей
Прекрасный универсальный маринад для приготовления говядины, баранины или курятины на огне или углях.
1/2 стакана бальзамического уксуса
1/2 стакана оливкового масла
2 ст. ложки горчицы без соли
2 зубка чеснока, мелко порезанных свежемолотый черный перец по вкусу
Поместите уксус, масло и горчицу в миску и перемешайте венчиком так, чтобы масло и уксус превратились в эмульсию, а горчица равномерно распределилась. Добавьте чеснок и перец.
Если вы собираетесь жарить на углях стейк, положите его в плоскую форму и залейте маринадом. После того как он полежит в маринаде в течение часа, переверните мясо и оставьте еще на один час. Спрыскивайте маринадом стейк во время готовки на гриле. Чтобы максимально усилить вкус маринада, порежьте мясо на кубики по 4 см и жарьте их на шампурах. Если хотите, можете чередовать кусочки мяса с помидорами черри, целыми грибами и кусками лука или зеленого перца.
Выход: 1 стакан маринада Содержание натрия: 15 мг натрия в 1/4 стакана