Апельсиново-имбирный маринад для курицы
У вас не может не получиться жареная курица, замоченная в хорошем апельсиново-имбирном маринаде. Этот рецепт подходит также для курицы, предназначенной для жарки на углях. Francine Prince, опубликовавший множество превосходных поваренных книг для диетического питания, предлагает добавлять столовую ложку порезанных ягод можжевельника для придания вкусу таинственности.
170-граммовая банка замороженного концентрата апельсинового сока 1/4 стакана растительного масла 2 ст. ложки лимонного сока 2 ч. ложки мелко измельченного чеснока 1 ч. ложка молотого имбиря
1 ст. ложка мелко порезанной
петрушки
2 ч. ложки приправы Bell's или по 1/2 ч. ложки смеси розмарина, орегано, шалфея, майорана и тимьяна
Разморозьте концентрат апельсинового сока и затем перелейте его в большую миску. Добавьте все остальные компоненты и перемешайте. Чтобы приготовить цыпленка для жарки на огне или углях, погрузите кусочки цыпленка в маринад и дайте постоять в течение нескольких часов в холодильнике, а затем поливайте их маринадом в процессе готовки. Для усиления вкуса перед маринованием порежьте грудки цыпленка без косточек на кусочки в 2,5 см и готовьте их на шампурах.
Выход: 1 стакан маринада Содержание натрия: 3 мг натрия в 1/4 стакана