Baba ganouj
Любителям этого блюда рекомендуется прожарить баклажаны на угольном гриле или открытом огне для придания блюду запаха дыма.
1 средний баклажан 3 зубка чеснока, измельченного 1/4 стакана тахины 1/3 стакана лимонного сока свежемолотый перец по вкусу веточки петрушки для украшения
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите баклажан на слегка смазанный маслом противень и поставьте его в духовку до полной готовности мякоти и чтобы он сам развалился (около 45 минут в зависимости от размера баклажана). После того как он остыл, разрежьте баклажан, выньте мякоть и поместите ее в кухонный комбайн или блендер. Добавьте чеснок, тахину и лимонный сок и измельчите. Добавьте большое количество черного перца. Украсьте веточками петрушки. Подавайте с треугольничками хлеба без соли или питой без соли.
Выход: 3 стакана Содержание натрия: 16 мг натрия в 1/2 стакана