Хуммус с печеным чесноком
2 стакана нута (турецкого гороха), приготовленного без соли, или 2 банки по 200 г несоленого нута
1 головка чеснока
8 листьев свежего базилика, порезанные
свежемолотый перец по вкусу
1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите целиком головку чеснока в маленькую кастрюлю и запеките, пока зубчики не станут мягкими; это займет около часа. Выньте чеснок из духовки и срежьте верхнюю часть, затем сдавите головку над маленькой миской, чтобы отделить готовую мякоть от шелухи. Смешайте нут^чеснок и остальные компоненты в кухонном комбайне и измельчите в мягкое пюре. Дайте остыть в течение часа перед подачей на стол.
Выход: 6 порций Содержание натрия: 19 мг натрия на порцию