Острый соус для барбекю
2 ст. ложки растительного масла
1 средняя луковица, порезанная
4 перца jalapeno, очищенных от семян и порезанных кубиками
1 ст. ложка измельченного свежего имбиря 4 средних помидора, порезанных
2 ст. ложки меда 2 ст. ложки белого винного соуса 1/2 ч. ложки сухого кориандра 1/2 ч. ложки сухого тмина 1 стакан свежих листьев кинзы
Разогрейте масло в средней кастрюле; добавьте лук, перцы и имбирь. Готовьте на среднем огне 10 минут. Затем добавьте остальные компоненты и перемешайте. Тушите на медленном огне 45 минут. Если овощи не отдадут достаточно жидкости в процессе тушения, добавьте немного воды. Снимите с огня и дайте охладиться.
Остывшую смесь переложите в блендер или кухонный комбайн и измельчите до жидкого состояния. Намажьте соус на мясо перед тем, как жарить на гриле или запекать в духовке, и потом - когда мясо будет почти готово. (Заметка: если вы хотите более острый соус, добавьте кайенский перец по вкусу.)
Выход: 3 стакана соуса Содержание натрия: 5 мг натрия в 1/4 стакана