Техасский соус для барбекю
Этот соус не такой сладкий, как наш «популярный соус для барбекю от Андерсонов» (см. с. 85), и он подходит для всех видов мяса. Для этого рецепта необходимо взять 4 сушеных перца чили; установите ту степень остроты, которая подходит вам и вашим гостям.
2 ст. ложки растительного масла 1 луковица, порезанная кубиками 1 стакан кетчупа без соли банка (0,8 кг) томатов без соли, порезанных, или 3 больших помидора, порезанных 1 стакан белого винного уксуса 1/4 стакана патоки 1 ст. ложка кайенского перца 4 сушеных перца чили свежемолотый черный перец по вкусу
Разогрейте масло в большой кастрюле; добавьте лук и тушите на среднем огне 10 минут. Затем добавьте остальные компоненты и перемешайте. Тушите на медленном огне как минимум час.
Выход: 6 стаканов соуса Содержание натрия: 13 мг натрия в 1/4 стакана