Популярный соус для барбекю от Андерсонов
Секрет этого рецепта -в долгом, медленном приготовлении, что дает насыщенную, кремооб-разную текстуру. Если вы хотите, чтобы соус был полностью однородным, поместите его в блендер после приготовления, чтобы разбить все оставшиеся кусочки лука и других компонентов. Томатное пюре без содержания соли или томатный соус известных популярных марок все чаще встречаются в супермаркетах. Если же вы не смогли найти ничего подобного, то можете просто развести водой повсеместно встречающуюся томатную пасту.
1 большая луковица, порезанная кубиками растительное масло банка (0,8 кг) томатного пюре без соли
2 свежих помидора, порезанных 2 стакана белого винного уксуса 1/2 стакана желтого сахара свежемолотый черный перец по вкусу 2 ст. ложки паприки 2 ст. ложки порошка чили без соли 1/4 стакана патоки
1 стакан ананасового сока
1/4 стакана и 2 ст. ложки горчицы без соли
2 ст. ложки темного рома
2 зубка чеснока, порубленных
Потушите лук в небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности. Добавьте все остальные компоненты, тщательно перемешивая. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на очень медленном огне в течение 3-4 часов.
Охладите соус, затем переложите его в стеклянную банку или кастрюлю и поставьте в холодильник.
Выход: 8 стаканов соуса Содержание натрия: 8 мг натрия в 1/2 стакана