Хлеб из кабачков цуккини
Мы предпочитаем готовить этот хлеб безо всего, но некоторым нравится добавлять стакан изюма или измельченных грецких орехов.
3 яйца
1 1/4 стакана растительного масла 1,5 стакана сахара
1 ч. ложка ванили
2 стакана мелко порезанных сырых кабачков цуккини
2 стакана универсальной муки
3,5 ч. ложки разрыхлителя для теста с низким содержанием натрия
1 ч. ложка гвоздики
1 ч. ложка корицы
Разогрейте духовку до 180 °С. Соедините яйца, масло, сахар и ваниль и тщательно перемешайте. Добавьте цуккини и снова перемешайте. Просейте вместе муку, разрыхлитель и специи и всыпьте в полученную смесь; слегка перемешайте, чтобы только мука увлажнилась. Не переусердствуйте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпекания хлеба (23x12 см). Следите за тем, чтобы заполнить форму не больше чем на 3/4. Остатки поместите в другую маленькую смазанную жиром форму. Выпекайте в течение часа или больше на средней решетке в духовке, чтобы зубочистка, вставленная в центр хлеба, выходила чистой.
Выход: 1 батон Содержание натрия: 19 мг натрия в одном кусочке в 1,5 см