Хлеб с финиками и орехами
Другой семейный рецепт из архивов нашей покойной тещи, Маргарет Бурке. Он также очень вкусен с йогурто-вым сыром или кварком.
3/4 стакана измельченных грецких орехов
1 стакан порезанных фиников
1 ст. ложка разрыхлителя для теста с низким содержанием натрия
3 ст. ложки растительного масла 3/4 стакана кипятка
2 яйца
1 ч. ложка ванили
1/2 стакана белого сахара
1/2 стакана желтого сахара
1,5 стакана просеянной универсальной муки
Смешайте грецкие орехи, финики и разрыхлитель для теста в миске. Добавьте растительное масло и влейте кипяток. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 °С. Разбейте яйца в большую миску и перемешайте их вилкой. Добавьте ваниль, сахар и муку. Добавьте оре-хово-финиковую смесь, тщательно перемешайте. Следите за тем, чтобы орехи и финики были равномерно распределены в тесте. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба 23x1 2 см и вылейте в нее тесто. Выпекайте в течение 1 часа; хлеб готов, когда зубочистка, вставленная в центр хлеба, выходит чистой.
Выход: 1 батон Содержание натрия: 13 мг натрия в одном кусочке в 1,5 см