Томатные кексы с розмарином
2 стакана томатного соуса без соли, томатного пюре или консервированных томатов с жидкостью
1 стакан кукурузной муки
1 ст. ложка и 1 ч. ложка несоленого порошка чили
1/3 стакана мелко порезанного лука
2 ст. ложки сушеных листьев розмарина
2 яйца
2 ст. ложки патоки
1/4 стакана и 2 ст. ложки оливкового масла
1,5 стакана универсальной муки
4 ч. ложки разрыхлителя с низким содержанием натрия
Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте томатный соус или томаты с кукурузной мукой в большой миске; добавьте порошок чили, лук и розмарин. Оставьте на несколько минут. В отдельной миске смешайте яйца, патоку и оливковое масло, затем добавьте это в томатную смесь и тщательно перемешайте. Просейте вместе муку и разрыхлитель для теста и добавьте в полученную томатную смесь. Осторожно перемешайте так, чтобы сухие компоненты только увлажнились.
Слегка смажьте формочки для кексов и заполните их тестом почти до краев. Выпекайте на средней решетке в духовке в течение 1 5-20 минут или до образования золотистой корочки и так, чтобы зубочистка, протыкая середину кекса, была чистой.
Выход: 12 больших кексов Содержание натрия: около 22 мг натрия в одном кексе