Тыквенные кексы
Для свежего пюре из тыквы вычистите семена из тыквы, порежьте тыкву на дольки и снимите верхнюю кожицу. Потушите дольки до мягкости в большой кастрюле, затем сделайте пюре в блендере или кухонном комбайне.
4 ст. ложки несоленого масла, размягченного
1/3 стакана патоки
1 яйцо
3/4 стакана тыквенного пюре, свежеприготовленного или консервированного
1/2 стакана белого изюма
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки имбиря
1/2 ч. ложки ямайского перца
1/2 ч. ложки гвоздики
1 ст. ложка разрыхлителя для теста без соли
1,5 стакана универсальной муки
Разогрейте духовку до 180 °С. Хорошо перемешайте масло и патоку. Вбейте яйцо. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте, затем всыпьте изюм. Смешайте вместе специи, разрыхлитель для теста и муку. Слегка перемешайте сухую смесь с тыквенной до образования однородной массы. Заполните тестом смазанные маслом формочки для выпекания кексов почти до края и выпекайте в духовке около 15 минут до образования золотистой корочки и так, чтобы зубочистка, протыкая середину кекса, была чистой. Выньте кексы и дайте им немного остыть перед тем, как подавать на стол.
Выход: 12 кексов Содержание натрия: 1 2 мг натрия в одном кексе