Кексы с кленовым сиропом и орехами пекан
1,5 стакана орехов пекан, грубо нарезанных
1/4 стакана пшеничных отрубей
1 стакан муки из цельной пшеницы
1 1/4 стакана универсальной муки
1 ст. ложка разрыхлителя с низким содержанием натрия
1/3 стакана чистого йогурта 2/3 стакана молока
2 ст. ложки несоленого масла, размягченного
1 яйцо, слегка взбитое 1 стакан кленового сиропа
Разогрейте духовку до 180 °С. Насыпьте нарезанные орехи и отруби на противень и, слегка поджарив их в духовке до коричневого цвета, выньте. Смешайте вместе 2 вида муки и разрыхлитель; добавьте поджаренные отруби и орехи и тщательно перемешайте. В отдельной посуде смешайте йогурт, молоко и размягченное масло, затем добавьте яйцо и кленовый сироп и хорошо перемешайте. Влейте полученную жидкость в сухую смесь и перемешайте так, чтобы сухие ингредиенты увлажнились. Заполните тестом смазанные маслом формочки для выпекания кексов почти до края и выпекайте на средней решетке в духовке около 15 минут до образования золотистой корочки и так, чтобы зубочистка, протыкая середину кекса, выходила чистой.
Выход: 12 кексов Содержание натрия: 18 мг натрия в одном кексе