Майонез из яичных белков
1/4 чашки пастеризованных несоленых яичных белков
2 ч. ложки белого винного уксуса
1 ч. ложка лимонного сока
2 ч. ложки горчицы без соли
свежемолотый черный перец по вкусу
3/4 стакана растительного масла с мягким вкусом
Поместите яичные белки, уксус, лимонный сок, горчицу и перец в блен-дер и нажмите несколько раз на кнопку для смешивания. Затем поставьте блендер на высокую скорость и добавьте масло тонкой струйкой через отверстие в верхней части крышки. Полностью закройте крышку и дайте блендеру поработать до тех пор, пока майонез не загустеет, около 2 минут. Вы можете остановить блендер через минуту или около того, чтобы с помощью резиновой лопаточки соскрести майонез со стенок емкости вниз.
Не бойтесь изменять этот рецепт.
Выход: 16 столовых ложек Содержание натрия: 8 мг на столовую ложку