Учитесь начинать изготовление хлеба с закваски
Растворите дрожжи, добавьте немного муки и дайте подняться, затем поставьте в теплое место, что создаст «губку», в которую добавляют остальные ингредиенты, чтобы сделать тесто. Брожение придает «губке» положительный сладковатый вкус, который является важной составляющей конечного продукта. Новая «губка» готовится для каждой порции теста. Закваска - это губка, которая готовится из еще меньшего количества дрожжей. Обычно пекарь использует только часть закваски для каждой новой порции теста, затем заполняет ее свежей мукой. Таким образом, тесто продолжает бродить и будет готово к следующему дню для выпекания.
Мы предлагаем вам попробовать наши рецепты хлеба (принимая во внимание все эти принципы) как способ самим выучить основы.
Если осваивать новое ремесло нет времени и вы не против еще одного маленького аппарата на вашей кухне, можно приобрести хлебопекарную машину. В то время как более сложные рецепты хлеба лучше получаются, если их делать руками, вы можете ограничиться простыми рецептами, и машина станет наилучшим вариантом для вас в приготовлении хорошего хлеба без соли. Здесь нам пригодился один проверенный рецепт. Мы попробовали сделать его в машине. Хлеб, который получился, имел легкую корочку, хорошую текстуру и достаточно приличный вкус -хороший вариант для тостов на завтрак и сандвичей.